云南网站建设的价值,天元建设集团有限公司咋样,做恋视频网站,2017淘宝客网站怎么做原标题#xff1a;餐饮老字号迈上“云端”老字号陈麻婆豆腐旗舰店。 杨予頔 摄中新网成都10月31日电 (单鹏)临近中午#xff0c;成都餐饮老字号“钟水饺”文殊院店的前台站满身穿黄色和蓝色服装的“外卖小哥”#xff0c;拿到打包好的钟水饺后#xff0c;他们急匆匆地转身…原标题餐饮老字号迈上“云端” 老字号陈麻婆豆腐旗舰店。 杨予頔 摄中新网成都10月31日电 (单鹏)临近中午成都餐饮老字号“钟水饺”文殊院店的前台站满身穿黄色和蓝色服装的“外卖小哥”拿到打包好的钟水饺后他们急匆匆地转身离去。“以前消费者只能到店消费随着大数据、互联网兴起点外卖的人越来越多。”钟水饺文殊店经理袁康表示。31日第十七届成都国际美食节落幕。在本届美食节上“‘互联网科技’赋能餐饮经济”成为重要议题。日前一场以“互联网赋能老字号焕发活力”为主题的经验交流在成都餐饮老字号陈麻婆豆腐餐厅举行助老字号加速数字化。当前成都拥有14家老字号餐饮品牌。面对餐饮行业的“风起云涌”老字号们不断调整经营思路。“老字号的迫切需求是不仅要留住老顾客群体还要吸引新群体例如‘90后’甚至是‘00’后这是它们面临的第一个冲击也是促进转型的契机。”成都市烹饪协会常务理事单位饮食公司企划部部长罗晏丽分析。袁康认为吸引年轻人的关键是提供便利。“现在年轻人没那么多时间工作压力也大外卖十分‘应景’倒逼老字号转型。”钟水饺文殊店传统小吃套餐。 杨予頔 摄通过“互联网传统门店”模式这家创始于1893年、迄今已有127年历史的老字号提高了管理效率。以收银为例这家老字号最早是“扯票”一碗饺子一张票之后使用收银机但两种方式均无法提取消费数据。大数据时代到来后“钟水饺”门店安装了智能终端会员人数、消费习惯、热销或滞销的菜品等一目了然为门店管理提供了极大便利。在陈麻婆豆腐旗舰店前厅经理刘丽看来互联网让老字号的传播方式实现升级。“当前我们利用一些成熟的餐饮评价、外卖平台以及自己的自媒体平台进行推广让更多消费者了解我们。”“互联网还可以让老字号变‘年轻’。”刘丽说通过大数据平台老字号能及时了解消费者的评价及回访从而主动对用餐环境和店内服务进行优化还纳入一些年轻人喜闻乐见的新元素以提升消费体验。“在运营管理方式上我们不断靠近新兴‘网红品牌’让更多年轻人喜欢上老字号。”对于走上“云端”的老字号的发展前景罗晏丽表示老字号应最终形成属于自己的网络体系。“对餐饮店来说最重要的就是大数据老字号应通过自我的网络体系收集、利用好大数据形成客户群体画像从而推动门店布点、菜式设计以及服务等方面的升级。”(完)
